Biscuits Dentelle aux amandes
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Ingredients
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120 g sucre brun
120 g de beurre doux
12 cl de sirop de maïs
deux pincées de sel
1 cuillère à café zeste d'orange râpé
100 g d’amandes émondées, hachées finement
85 g de farine à gâteau
Preparation
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1. Dans une casserole moyenne, faire chauffer le sucre, le beurre, le sirop de maïs, et le sel à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 7 minutes.
2. Retirer la casserole du feu et incorporer le zeste d'orange, les amandes, et la farine. Transférer dans un bol, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce que la pâte soit ferme, environ 2 heures.
3. Préchauffer le four à 180 degrés C. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier d'aluminium. Déposer la pâte par cuillerées à thé en forme de petites billes,environ 5 cm d'intervalle, sur les plaques (6 par plaque).
4. Cuire jusqu'à ce que les biscuits soient dorés (ils vont durcir en refroidissant), 9 à 10 minutes. Transférer les biscuits sur une grille. Répéter avec le reste de la pâte. Laissez refroidir complètement les biscuits.
Remarque:
Cette pâte doit refroidir pendant une bonne heure avant la cuisson, mais vous pouvez également la laisser dans le réfrigérateur jusqu'à deux semaines et faire cuire quand vous le souhaitez.
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